Hola!
Lo primero, lo de la edad a la que aprenden tal raza o tal otra da igual, cada perro es distinto, no te preocupes por eso. A la hora de castigarlo, tienes que asegurart de cogerlo in fraganti, si no no te servirá de nada reprenderle, porque ya no va a relacionar la bronca con el delito, si cuando te levantas él ya ha hecho de las suyas, límpialo y punto, tampoco lo beses ni lo abrces, simpemente ignóralo y límpialo. Si lo coges haciéndolo, entonces sí, trata de distraerle para que deje de hacerlo y llévalo rápidamente a la calle o a donde quieras que lo haga, en cuanto se le pase el sobresalto seguirá haciendo sus necesidades, etonces lo felicitas. Ya en casa, limpias lo quehaya hecho (procura que no te vea) y déjalo a su bola. De todas formas, para asegurarte de que no te deja regalitos por la noche mientras tú estás durmiendo sácalo justo antes de irte a la cama, es un rollo, ya lo sé, pero verás como funciona.
Suerte y sigue contándonos cómo va!!