1.Ingredientes
• 2 kg de romeritos limpios
• 4 cebollas picadas
• 1 kg de papa cambray cocida
• 1 kg de nopales en tiras cocidos
• 200 g de manteca de cerdo
• camarón al gusto
• 800 g de mole poblano
• camarón seco remojado


2.Preparación
a Cocer los romeritos en agua.
b Pelar los camarones remojados.
c Freír en la manteca el mole poblano
d Agregar la mitad de los camarones y el agua donde se remojaron.
e Dejar hervir, agregar los romeritos, las papas y los nopales.
f Rectificar la sazón con el Camarón.


3.Consejo
Se consumen con tortillas de maíz y se puede agregar un chile picante al mole para darle otro sabor.